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蒸是烹飪方法的一種,指把經過調味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。蒸,一種看似簡單的烹法,令都市人在吃過了花樣百出的菜肴后,對原始而美味的蒸菜念念不忘。翻閱資料發現,中國飲饌,技藝精湛,源遠流長。世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國,并貫穿了整個中國農耕文明。關于蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期,我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言,如果沒有蒸,我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。

零失敗蒸肉

蒸之鮮

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蒸“寵”

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